$config[ads_adsense_auto] not found $config[script_code_head] not found $config[script_code_body] not found

Салмонелоза - симптоми и лечење код одраслих и деце

Преглед садржаја:

$config[ads_article_first_alt] not found
Салмонелоза - симптоми и лечење код одраслих и деце
Салмонелоза - симптоми и лечење код одраслих и деце
Anonim

Салмонелоза - симптоми. Инфекција салмонелозом изазива врло непријатне симптоме код људи. Путеви преношења салмонелозе су контаминирана храна, контакт са зараженим људима или животињама. Са салмонелозом долази до пораста температуре, појаве дијареје, повраћања, општег стања слабости, главобоље и дехидрације. Постоји неколико главних облика тока болести, од којих је најтежи септички облик. Салмонелоза је обузета озбиљним последицама по организам, па је потребно редовно посматрати превенцију болести.

$config[ads_article_fluid] not found

Садржај чланка:

  • 1 Основне чињенице о салмонелози
  • 2 Шта је салмонелоза
  • 3 Ко је извор болести салмонелозе код људи
  • 4 Извори салмонелозе за људе
  • 5 Узроци салмонелозе код људи
  • 6 Симптоми салмонелозе код људи

    • 6.1 Гастроинтестинална салмонелоза код људи
    • 6.2 Тифусни облик салмонелозе код људи
    • 6.3 Септичка врста салмонелозе код људи
  • 7 Како се салмонелоза преноси са особе на особу
  • 8 Људи који су у највећем ризику да оболе од салмонелозе
  • 9 Мере за спречавање салмонелозе

Основне чињенице о салмонелози

Салмонела је један од четири водећа узрока дијарејских болести широм света. Већина случајева салмонелозе је блага; међутим, понекад салмонелоза може бити опасна по живот. Тежина болести зависи од фактора домаћина и серотипа салмонеле.

Салмонелоза - симптоми
Салмонелоза - симптоми

Антимикробна резистенција је питање јавног здравља широм света, а салмонела је једна од микроорганизама са већим бројем резистентних серотипа који се налазе у ланцу исхране.

$config[ads_article_body] not found

Као превентивна мјера против салмонелозе, препоручује се придржавање основних поступака хигијене хране, као што је темељно кување.

Шта је салмонелоза

Салмонелоза је заразна болест коју изазивају различите бактерије рода Салмонелла, а карактерише је низ клиничких манифестација: од асимптоматског преноса до тешких облика. У већини случајева јавља се с претежном лезијом пробавног тракта.

Салмонелоза - симптоми. Укупно је познато око 2000 врста салмонеле, од којих је више од 100 патогених не само за животиње, већ и за људе. Салмонела је отпорна на све факторе из окружења, дуго остаје одржива током замрзавања и маринирања меса. У храни могу остати одрживи током више дана и месеци.

Салмонела се у месу, риби, млечним производима добро размножава без промене органолептичких својстава производа. Оптимална температура за репродукцију салмонеле је 30-37 ° Ц.

На температурама испод 5 ° Ц раст салмонеле потпуно престаје. На температурама изнад 50 ° Ц репродукција салмонеле престаје, када се загреју на 60 ° Ц, ове бактерије умиру за сат времена, на 70 ° Ц - после 30 минута, на 80 ° Ц - после 10 минута, а кључају - одмах.

$config[ads_article_body] not found

Посљедњих година јаја, производи од јаја и живина су главни узрочници салмонелозе. Контаминирана или смрвљена јаја и јаја могу бити посебно опасни.

Салмонелоза - симптоми
Салмонелоза - симптоми

Са дуготрајним складиштењем, салмонела продире са површине у жуманце, где се брзо размножавају на повољној температури. Лизоцим у јајету инхибира раст салмонеле.

Период инкубације за салмонелозу креће се од 6 до 48 сати. Болест се може јавити у различитим облицима и са различитом тежином курса. Типично је повећање температуре на 38 ° Ц или више, бол у трбуху, болови, слабост, повраћање, честа столица.

Ко је извор болести салмонелозе код људи

Салмонелоза - симптоми. Најчешће се људи заразе салмонелозом једући неправилно припремљену храну. Ако сте љубитељ сирових јаја, млечних производа из јавне исхране и лоше готовог меса, онда сте у ризику. Најчешће се мала деца и старији разболе од салмонелозе.

$config[ads_article_body] not found
Салмонелоза - симптоми
Салмонелоза - симптоми

То је због чињенице да је киселост желучане средине код здравих одраслих особа толико висока да салмонела у њој не може преживети. Али код беба и старих људи киселост је много нижа.

Тако постају лак плен за патогене салмонелозе. Зависно од тога како је патоген ушао у организам, период инкубације болести може трајати од дванаест сати до недељно. Али када уђе у тело са храном, патоген се осети након дванаест до двадесет сати.

Уз ниску концентрацију патогена, његову слабу вируленцију и добру отпорност тела, заражена особа, иако остаје клинички здрава, може дуго бити носилац салмонеле.

Манифестације салмонелозе зависе од облика у којем се болест одвија. Можда не знате, али салмонелоза се може одвијати као тровање храном, или може бити сасвим другачија. Дакле, постоје четири облика тока салмонелозе: Када се користи контаминирана храна у храни, салмонелоза код људи не манифестује се увек клинички.

$config[ads_article_body] not found

Акумулације и извори заразе су многе врсте пољопривредних и дивљих животиња (говеда и ситни преживари, свиње) и птице (кокоши, патке, гуске); међутим, особа (пацијент, носилац) игра одређену улогу као додатни извор. Салмонелозом се такође можете заразити и загађеном водом - када пијете или купате.

Извори салмонелозе за људе

Салмонелоза - симптоми
Салмонелоза - симптоми

Салмонелоза је заразна болест коју изазивају различите бактерије рода Салмонелла, а карактерише је низ клиничких манифестација: од асимптоматског преноса до тешких облика.

Главни извори салмонелозе су:

  • Салмонелла бактерија: распрострањена у домаћим и дивљим животињама, претежно у хранидбама животиња као што су перад, свиње и говеда; као и међу домаћим животињама, укључујући мачке, псе, птице и гмизавце, попут корњача;
  • Салмонела може проћи кроз цео прехрамбени ланац, од хране за животиње, примарне производње, до кућне индустрије или индустрије прехрамбених услуга;
  • људи заразе салмонелозом, обично конзумирањем контаминиране хране животињског порекла (углавном јаја, меса, живине и млека), мада могу у преношење бити укључене и друге намирнице, укључујући зелено поврће контаминирано стајским гнојем;
  • може се догодити и пренос инфекције с особе на особу фекално-оралним путем;
  • случајеви код људи такође се јављају контактом са зараженим животињама, укључујући кућне љубимце. Заражене животиње често не показују знакове болести.

Узроци салмонелозе код људи

Салмонелоза - симптоми. Особа је веома подложна инвазији салмонеле. Узрок инфекције салмонелозом је неоригиналан - унос салмонеле у људско тело. Салмонелу обично преносе животиње.

То може бити или "игра" (како је рекао један од знакова у "Дијамантној руци"), укључујући дивље птице или домаће животиње, посебно свиње и стоку. Последњих година салмонелоза је постала изузетно популарна међу пилићима.

Салмонела успева посебно у изтребљивању перади чија свеприсутност чини ову супстанцу изузетно заразном.

Зараза се јавља приликом неге животиња на фармама, клања стоке на месним прерађивачким производима, коришћења контаминираног меса, млечних производа и јаја за храну.

Успут, пазите и на своје кућне љубимце: 10% паса и мачака преносе салмонелу. Особа такође може бити извор заразе, посебно у болничким условима. Салмонелоза је повећана претња за децу млађу од 1 године, јер овај период је обележен изузетном подложношћу салмонели.

Салмонелоза - симптоми
Салмонелоза - симптоми

Човек, као и представници животињског и пернатог света, често су латентни носиоци салмонеле. Код животиња се отворена салмонелоза можда никада неће појавити, посебно ако имају јак имунитет. Особа може тајно носити салмонелу у себи највише 1 годину.

Могући контактни пут инфекције у домаћим условима: кроз заједничке предмете, играчке за децу, руке за негу родитеља и родитеље, саксије и медицинске производе. Други познати инвазивни фактор су прашине које садрже инфициране птице.

Пут преношења салмонелозе је фекално-орални, путем хране: јаја, млевено месо, месне салате - све је то „ризична исхрана“у смислу салмонелозе. Ако сте разбили сирово јаје, а његов мирис вам делује сумњиво, боље је да не искушавате судбину. Риба и биљна храна су сигурнији у овом смислу.

Салмонелоза се, за разлику од многих цревних инфекција, не може сматрати некаквом "сеоском" болешћу: јавља се углавном у великим градовима, у економски развијеним земљама. Односно, реч је о прилично „цивилизованој“болести, чији би предмет радије био углађени немачки грађанин него напола изгладњели кенијски тинејџер.

Симптоми салмонелозе код људи

Салмонелоза - симптоми. Постоје две главне варијанте болести - гастроинтестинална и генерализована. Други је, с друге стране, подељен на тифусни и септички. Гастроинтестинална варијанта је најлакша, а септичка варијанта најтежа, с највећом вероватноћом смрти.

Гастроинтестинална салмонелоза код људи

Салмонелоза - симптоми. Овај облик се углавном не протеже изван гастроинтестиналног тракта. Период инкубације болести је кратак. Обично траје од 3 до 72 сата, а након тога се повисује температура пацијента, почињу поремећаји столице, мучнина и повраћање, а карактеристична је акутна бол у трбуху, најчешће у горњем делу, у пределу пупка.

Салмонелоза - симптоми
Салмонелоза - симптоми

Симптоми салмонелозе укључују и веома високу температуру која може порасти и до + 40 ° Ц. Честа столица - до 10 пута дневно и може довести до дехидрације.

Столице су обично воденасте и пенасте, садрже зелене слузокоже и имају неугодан мирис. Крвави исцједак може се појавити нешто касније, трећег дана. Поред тога, пацијент може да доживи пад притиска, тахикардију и промену звука срца. Овај облик обично траје највише недељу дана.

Гастрични облик је врста гастроинтестиналног облика. Обично је болест са њом лакша, пролив се не примећује, само повраћање, болни осећаји су локализовани у епигастричној регији. Овај облик је прилично редак.

Типични симптоми код овог облика болести:

  • топлота; лабаве столице карактеристичног пражњења;
  • бол у трбуху; мучнина; повраћање

Тифусни облик салмонелозе код људи

Салмонелоза - симптоми. Није је често срећи. Први знаци овог облика болести су дијареја, повраћање, манифестације тровања телом. У исто време телесна температура се увелико повећава. Али облик тифуса је занимљив по томе што након дан или два нестају сви пробавни поремећаји, али телесна температура остаје висока као што је била.

Салмонелоза - симптоми
Салмонелоза - симптоми

Пацијентово стање остаје тешко, летаргичан је, равнодушан према свему. Грозничаво стање, најчешће, је јаче, затим слабије. На тијелу се појављују осипи, снижен је крвни притисак, подручје стомака је отечено. Грозничаво стање траје од седам до двадесет дана, док се након седам дана болести повећава количина слезине и јетре.

Септичка врста салмонелозе код људи

Салмонелоза - симптоми. Септичка врста салмонелозе је најтежа. У почетку се салмонелоза одвија на исти начин као и тифусни облик, али тада се пацијент осећа све горе и горе. У почетном периоду болести могу се приметити и манифестације гастроентеритиса, које се потом замењују продуљеном ремитингом грозницом, зимицом и јаким знојењем, када се смањује, тахикардијом, мијалгијом.

Салмонелоза - симптоми
Салмонелоза - симптоми

По правилу се развија хепатоспленомегалија. Ток болести је дуг, наглу, карактеризиран тенденцијом формирања секундарних гнојних жаришта у плућима (плевритис, пнеумонија), срцу (ендокардитис), у поткожном ткиву и мишићима (апсцеси, флегмони), у бубрезима (пиелитис, циститис). Такође се могу развити иритис и иридоциклитис.

Уз пролазно излучивање бактерија, једнократна или двострука сетва салмонеле из измета не прати клиничке манифестације болести и стварање значајних титра антитела.

Након пренесене болести, без обзира на облик њеног тока, неки од пацијената постају бактеријски излучивачи. У већини случајева изливање салмонеле завршава у року од једног месеца (акутно проливање); ако траје дуже од 3 месеца, након клиничког опоравка сматра се хроничним.

Тјелесна температура врло скочи, пацијент тада падне у прехладу, затим се зноји, док лијекови обично не помажу. Инфекција се шири цијелим тијелом и може се манифестирати у било којем органу. Најчешће се места упале локализују у зглобовима. Истовремено, веома је тешко поставити тачну дијагнозу болести.

Како се салмонелоза преноси са особе на човека

Салмонелоза - симптоми. Проматрања посљедњих година указују на могућност заразе приликом комуникације са зараженом особом. У овом случају остварује се такозвани пут преноса патогена у домаћинству.

Ширење салмонеле у домаћинству међу људима често се јавља код мале деце, нарочито у жариштима носокомијалне инфекције. Пут преноса патогена у домаћинству изузетно је важан за новорођенчад, превремено рођену децу и децу ослабљена другим болестима.

Особа са салмонелозом представља опасност за друге у смислу инфекције током целог трајања болести. Али чак и након излечења, такозвано излучивање бактерија траје неко време. Особа је здрава, нема симптоме, али наставља са излучивањем салмонеле.

Највјероватнији фактори преношења патогена у овом случају су руке (мајке, особље), предмети за негу деце, пешкири, постељина, столи за пресвлачење, игралишта, лонци итд. обрада, играње са кућним љубимцима).

Врсте излучивања бактерија

  • акутна: траје до 3 месеца, док је особа здрава, али се у анализама открива салмонела;
  • хронична: траје дуже од 3 месеца;
  • пролазно: неко време након опоравка пацијент показује салмонелу, а после тога су сви тестови негативни.

Људи који су у близини бактериолошког ослобађања морају строго да се придржавају правила личне хигијене. Не би требало да постоје заједнички лични предмети.

Људи са највећим ризиком од заразе салмонелозом

Салмонелоза - симптоми. Постоји категорија људи за које је ризик од заразе салмонелозом највећи:

  • деца млађа од 5 година; старији људи;
  • пацијенти који су били подвргнути операцији за уклањање слезине и стомака;
  • особе са смањеним имунитетом, болесници са АИДС-ом, малигни тумори;
  • радници на сточним и перадарским фармама;
  • људи који воле јести сирову храну, посебно јаја;
  • људи који воле много путовати, често су у природи, не поштују правила личне хигијене.

Мере превенције салмонелозе

Салмонелоза - симптоми. Основа за превенцију салмонелозе код људи јесу ветеринарске и санитарне мере чији је циљ обезбеђивање одговарајућих услова у процесу клања стоке и живине, технологија прераде лешева, као и поштовање санитарног режима у прехрамбеној индустрији и јавним предузећима за угоститељство.

Особе које први пут долазе на рад у предшколске установе, медицинске и превентивне установе, предузећа из прехрамбене индустрије и изједначене институције подлијежу обавезном бактериолошком прегледу.

Носиоцима бактерија није дозвољено да раде у храни и сличним предузећима.

У пракси јавне исхране и личне куће треба строго поштовати следећа санитарна и хигијенска правила за кување:

  • брзо и темељно оперите руке сапуном и водом када се вратите кући, пре јела, припремања хране, после коришћења тоалета, амбасадора за негу животиња;
  • не купујте производе на местима неовлашћене трговине или од руке, сумњивог квалитета, са истеком рока продаје, затражите од продавца сертификате о квалитету производа;
  • млеко које није паковано у стерилну посуду не сме се пити не-прокувано;
  • избегавајте контакт између сирове и припремљене хране. Правилно кувана храна може се контаминирати додиром са сировом храном;
  • користите одвојене даске за резање и ножеве за резање хране (сирове и куване, поврћа и меса);
  • прије употребе перите пилећа јаја, немојте јести сирова и кухајте их најмање 5 минута након кључања;
  • схвати храну озбиљно. У процесу кувања (пржења) салмонела се уништава, али имајте на уму да температура у свим деловима прехрамбеног производа мора достићи 80 ° Ц и да се одржава на овом нивоу најмање 10 минута;
  • покварљива храна чува се у фрижидерима у оквиру дозвољеног рока трајања;
  • складиштите прехрамбене производе правилно (у фрижидеру), ако кувана јела остају наредни дан, онда их морате јести термички пре јела;
  • заштитите салате, вињегре и друга хладна јела од контаминације рукама током њихове припреме, држећи јела зачињена не више од сат времена.

Откриј више:

  • Салмонела - шта је то? Салмонелоза: симптоми, лечење
  • Салмонелоза - симптоми болести, тестови и лечење
  • Лечење салмонелозе код деце: лекови, методе и облици
  • Интестинална инфекција: Салмонелоза - симптоми и лечење
  • Салмонелоза код детета: знакови, симптоми и лечење
  • Салмонелоза код деце: симптоми, знакови, лечење
  • Салмонелоза - узроци, симптоми, дијагноза и лечење
$config[ads_article_last_alt] not found

Рецоммендед:

$config[ads_push] not found $config[ads_socialbar] not found